El Puerto de Canencia es otro de los «puntos calientes» del Valle del Lozoya donde cada fin de semana del otoño se dan cita los amantes de las setas. En cualquiera de sus robledales y pinares se pueden encontrar buenos ejemplares comestibles como Boletus Edulis, perrechicos, setas de fraile, níscalos o setas de cardo. Este lugar es un paraíso para los micólogos por el elevado número de especies que aquí nacen y se desarrollan. Muchos de ellos, además de cesta y navaja, acuden a estos parajes con una buena cámara para fotografiar hongos tan curiosos como la Aleuria Aurantia –o cazoleta– o la famosa «seta de los enanitos», la Amanita Muscaria (tóxica y alucinógena).

El Paular

El Valle del Paular es sinónimo de setas. Pero cuidado, este lugar privilegiado para coger buenos ejemplares está plagado también de setas tóxicas y mortales. Entre los comestibles hay una gran cantidad de champiñones silvestres –Agaricus Campestris– que pueden confundirse con el Xanthodermus que provoca náuseas, vómitos y diarreas. Es necesario extremar la precaución y recurrir a un experto para identificarlas.

También hay deliciosas Amanita Cesarea, conocidas como «yema de huevo», setas de cardo, Lepista panaeolus (en asturias conocen como «pardinas») e incluso, Coprinus Comatus o matacandiles, muy apreciadas por su sabor.

Pinares Llanos

En el valle de Pinares Llanos, entre Peguerinos, San Rafael y el Puerto de los Leones hay buenas zonas para coger setas. Para acceder hay que remontar el puerto y desviarse a la izquierda por la carretera que lleva a Peguerinos, pasar por Cabeza Lijar y llegar al collado del Hornillo. En sus pinares podrás encontrar muchos níscalos, algunos boletus y, rara vez,Cantharellus Cibarius (conocidos como rebozuelos). Sólo el paseo por esta zona merece la pena.

Cercedilla

El puerto de la Fuenfría es el paso de montaña que atraviesa la Sierra de Guadarrama, uniendo las provincias españolas de Segovia y Madrid. En su elevada altitud discurren numerosos arroyos y la vegetación es muy abundante. Sus bosques de pino silvestre cubren la práctica totalidad de la superficie del valle. En el límite sur está Cercedilla, donde se pueden encontrar buenos ejemplares de setas de cardo, níscalos, boletus y Macrolepiotas Procera. Esta última es comestible pero hay que tener mucho cuidado de no confundirla con la Lepiota Helveola, que es mortal. Si las coges llévalas a identificar ante un micólogo. Es siempre la mejor decisión que puedes tomar.

Navahonda

En el Monte de la Almenara, en un paraje entre encinas y bloques graníticos cerca de Robledo de Chavela, está el alto de Navahonda. En sus terrenos, de naturaleza ácida, crecen abundantes setas y hongos durante el otoño. Sobre todo, podrás encontrar setas de cardo. En las dehesas también hay champiñones –Agaricus Campestres– y algunas setas de pie azul. El paraje es muy agradable.

Abantos

En el Monte Abantos y los Bosques de la Herrería, entre San Lorenzo de El Escorial y Santa María de la Alameda, existen numerosos lugares donde poder coger setas. Los micólogos han podido identificar allí más de 200 especies como las Macrolepiota Procera –con forma de parasol–, la seta coliflor o la curiosa Baeospora Myosura, que suele crecer sobre las piñas caídas en el suelo –comestible, pero sin interés culinario–. Además hay setas de cardo, boletus, setas de pie azul o las apreciadas senderuelas. Algunos lugares están restringidos al paso por ser zonas protegidas.

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